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十月在京都(二)京都火锅店


2020-06-20


十月在京都(二)京都火锅店

京都河源町「富小路やま岸」是人气小店,只得九个座位,是做怀石料理。主厨兼老闆山岸隆博先生四年前开业,凭超级多海胆的寿司手卷而名气大增,2018年摘下米芝莲一星,且在Tabelog京都怀石部排行第八位,听说是一位难求。老闆兼主厨山岸隆博想必是很有胆识,9月在尖沙咀K11 MUSEA开了分店,派了二厨义井富明任香港店的料理长。两星期前在京都又开了一间新餐厅「二条やま岸」,主攻高级火锅Nabe。江湖地...


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