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秋意来袭!家常炖补五宝甜品养生益气


2020-07-27


「炖补」是传统的养生法,透过日常食材与具有疗效的中药材的搭配,完成一道道具有各式疗效的汤餚,不仅可以提升身体的免疫力、促进新陈代谢的循环,并且适度改善、调理身体不适的症状。

秋高气爽、天气乾燥,不妨试试这道「五宝甜品」:银耳有滋阴润肺之效,莲子、桂圆、枸杞、红枣等材料可以调理气血、强化脑力、安定心神。

莲子可补脾养胃、养心安神;桂圆可补气血、益脑力;枸杞有补精气、坚筋骨的功效;银耳可滋阴润肺、强心补脑;红枣可调理气血。本煲能滋润脾胃、调理心血,有效改善虚劳衰弱、心神不宁等症状。


砂锅1个


新鲜莲子. . . . . . . . . . .160克
桂圆肉. . . . . . . . . . . . . .40克
银耳. . . . . . . . . . . . . . . . .5克
红枣. . . . . . . . . . . . . . . . .8颗


枸杞. . . . . . . . . . . . . . . .10克


冰糖. . . . . . . . . . . . . . .1大匙


1. 桂圆肉剥散;枸杞泡软,沥乾。
2. 银耳、红枣沖净,浸泡5分钟;银耳去蒂,切小片;红枣去核。


1. 将银耳放入砂锅中,加 6 杯水煮沸,转小火炖至银耳胶质释出。
2. 加入枸杞、红枣、莲子,炖至莲子熟软。
3. 加入桂圆炖至膨胀、有甜香味,加入冰糖调味,继续焖 5 分钟即可。

◎ 小提醒 ◎
每个人的体质、状态不同,对于营养的需求也是因人而异,适当、适度与适切,才是养生炖补的核心概念,进补应该视个人体质特性作调整,依照细部需求而选择、摄取,才能真正达到养生的目的。
资料来源:《家常养生炖补》
作者:夏金龙
出版社:凯特文化
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