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【自助餐我要!】暖胃饱肚!无限时任坐!旺角一人锅粥底火锅 包


2020-06-13


天气好冻!除了冬眠,就只想打边炉了!旺角这间粥底火锅店,开业不足半年就在同区开分店,好旺场!食法是一人一锅,可选椰子、粟米等汤底,每位包6款海鲜、豚肉和蔬菜拼盘,还可自选肥牛、鸡髀肉、水鱿、响铃等配料,非常丰富,平日更是无限时任坐,即睇地址开餐!

记者:Joan 摄影:Scott

旺角一人一锅粥底火锅

最近温度都不过二十度,是时候吃粥底火锅补一补!店内只有一个海鲜粥底套餐,$198/位,包汤底、海鲜及火锅料拼盘和粥底,这里的吃法是先用汤底打边炉,吃完配料后再加粥底熬煮。

汤底可选椰子、粟米、甘笋和紫薯,最新口味还有菠菜,虽然各款汤底都颜色鲜豔,但其实製作过程绝无添加色素或味精,全是天然蔬果切粒后煮熟,再倒入搅拌机打碎,隔渣后搅拌至顺滑再混合粥水熬煮而成,涮时食物会沾上蔬果香气,好特别!

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汤底有别于坊间选择,一人一锅可选椰子、粟米、甘笋、紫薯或菠菜口味,虽然五颜六色,但无加色素,可吃得安心。

椰子能突显肉的鲜味、甘笋涮海鲜就最夹,爱新鲜的可以试试紫薯,各适其适。不过汤底上枱后,即使把炉具调较了高温,都要等约十分钟才会滚起,有点慢呢!

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白色的是椰子口味,用上新鲜海底椰和椰子肉熬成,最适合涮肉类,特显鲜甜。
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橙色的是甘笋,加了南瓜提味,涮海鲜最夹。
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黄色的是粟米,粟米起粒后煲煮半小时,隔渣后混入粥水,香甜!
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这碗粉紫色的一看便知是紫薯,有淡淡紫薯香气,不过火锅料涮完后都会染上紫色,卖相有点不开胃呢。
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菠菜汤底是新口味,涮肉类和海鲜都可突显其鲜味。

1. 海鲜拼盘:6款时令海鲜 生猛新鲜!

火锅料方面,虽然不是任食,但是供应的拼盘都会令大家饱到上心口!海鲜拼盘共有6款时令海鲜,每日来货,厨房更有鱼缸,拍摄时海虾仍然跳跳紥,非常生猛!

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6款海鲜包括鲍鱼、贵妃蚌、花甲、蟹、海虾和蚬,款式随时令而定。图为二人份量,非常丰富。
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大厨会先帮大家去内掉海鲜内脏和肠脏,鲍鱼亦会切离殻,方便大家食用。
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蟹类要涮久点,约10分钟。膏量多,非常甘香,肉质亦鲜甜。
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跳跳紥的海虾一人有两只,弹牙有甜味,质素不俗。
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蚬类有十多粒,2-3分钟便食得,整体来说海鲜吃得出是新鲜的,无伏。
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枱上有指引教大家吃海鲜的煮食次序和时间参巧,又有计时器,大家可精準地涮海鲜,不怕过熟!

2. 火锅料拼盘

火锅拼盘有一份指定的火锅料,包括美国豚肉、虾肉饺子、细细粒的墨丸、贡丸和少量蔬菜如萝蔔和粟米等。

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火锅拼盘有指定和自选配料,图为二人份量,有肉类、丸类和蔬菜等选择。
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指定配料之一的美国豚肉,大块粉嫩。
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肥位适中,涮过后依然大件,豚肉香味突出有咬口。
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另外饺子、细细粒的墨丸和粟米都是指定款式包埋的。

3. 自选配料

另每人可自选3款火锅料,肉类有肥牛、鸡髀肉和鸡胸肉;又有水鱿、牛柏叶、云吞、鱼皮饺、芝士丸、响铃和炸鱼皮等近30款火锅料,选择都算Ok。

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肥牛一份三大件。
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脂肪多,爱啖啖肥肉必Like。
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肉类也可选鸡髀肉。
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肉质饱满无雪味,也算Ok。
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爱香口的也可选响铃或炸鱼皮。
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指定火锅料虽有少量蔬菜,但自选蔬菜只有莴笋、金菇或鲜冬菇,选择较少,爱菜者未必够喉了。

4. 打边炉后 加粥底+南瓜粒煮粥

吃完火锅料,当然要用尽汤底精华,加粥底熬煮。会附上一碗南瓜粒、芋头粒和粥底,可先把南瓜和芋头粒放进汤底内,煮几分钟至质感软腍,再加入粥底,按个人喜好多煮几分钟便可。由于汤底尽吸海鲜和肉类的精华,粥底入口清甜,绵软暖笠笠。

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南瓜粒、芋头粒可先放进汤底内煮几分钟至软腍。
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再放入粥底,快速搅散,让粥底混和在汤底中,熬煮2-3分钟就食得。
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热辣、绵滑的热粥作结,吃完整个人都暖笠笠!

唔够饱?另加配料+海鲜…

若然吃完海鲜和自选拼盘后仍不够饱的话(记者认为除非是大胃王,否则套餐都够饱了。),可以另外加钱,自选配料的$28/碟,同时亦有精选美国一级牛小排和少量海鲜,包括蛏子、龙虾、濑尿虾等,各适其适。

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后加各款配料 $28碟
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美国一级牛小排 $238份

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各款海鲜 时价

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套餐不包饮品,可单点汽水或凉茶。菊花茶或竹蔗茅根 大$48、细28
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另有豉油、蒜蓉、辣椒和葱花等调味料。
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旺角新分店楼高两层,有六十多个座位,新店有部分区域仍在整装中,将会有VIP房和单人电视座位,一班Friend去、一个人去都得!

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一锅疯

地址:旺角砵兰街139号地舖

电话:27772030

营业时间:5pm-1am

海鲜粥底火锅

收费:$198位

备注:1)星期一至五不限时,星期六及日入座计2.5小时。

2)另收加一、收现金及信用卡。

3)建议预先订座。



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