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iCHEF 发表台湾餐饮白皮书,携手凯基、开吧推餐厅贷款、开店健检


2020-06-07


iCHEF 发表台湾餐饮白皮书,携手凯基、开吧推餐厅贷款、开店健检

智慧餐饮科技公司 iCHEF 资厨与学界合作,首度发表 2018 年《台湾餐饮白皮书》,提供全台餐饮产业完整的解析与洞察;加上观察到餐饮业的种种需求,iCHEF 进一步携手凯基银行推出「iCHEF 餐厅贷」服务,协助小餐厅利用自身营业资料申贷资金,也与开吧餐饮顾问合作,协助餐饮业者开店规划与营运。

iCHEF × 学界共同发表《台湾餐饮白皮书》,经营各式餐厅掌握 4 大重点

iCHEF 与学界合作,首度发表 2018 年《台湾餐饮白皮书》,希望忠实反映台湾餐饮产业的实际状况,并提供业界作为开店与长期经营的参考。计画负责人致理科技大学财务金融系助理教授蔡秉恒蒐集了 2013 年至 2016 年期间採用 iCHEF 服务 1 年以上之餐厅的营运数据,超过 3 亿多笔资料去识别化后,筛选营收、来客组、客单价等资料进行深度分析,并发现与经济部所作的全台餐饮产业走势相符。

分析显示台湾餐饮产值连续 10 年成长,2016 年至 2017 年间有近 3% 增长。由于第一季营业天数较少,第二季的餐饮商机成为全年最旺;消费者今年在节庆与假期时的消费力比去年更强,每组客人消费年成长率以 6 月迎接暑假(8.2%)居冠,其次是 2 月农曆过年(7.6%)、12 月圣诞节加上跨年(5.9%),建议餐饮业者应提前部署準备,抓紧过节商机。

台湾小餐厅多元发展,各种类型皆有成长空间。值得注意的是,酒吧类型的餐厅表现称霸多项指标,像是开店数成长翻倍,营业额成长率(15.7%)最高,来客数年成长率(15.5%)也由酒吧称王;同一指标还能观察到,拉麵店在雨后春笋般林立后出现退烧现象、进入转型期,几年前大量开出的咖啡店今年仍微幅成长,至于美式餐厅的受欢迎程度则明显回温。

iCHEF 发表台湾餐饮白皮书,携手凯基、开吧推餐厅贷款、开店健检

蔡秉恒建议餐饮业者透过《台湾餐饮白皮书》了解民众需求,迎接过节商机提前部署。

iCHEF 共同创办人程开佑指出,观察到经营餐厅的胜利方程式有 4 大重点:第一,现在常见的网红店虽然着重摆盘与装潢,但先决条件仍是食物必须好吃;第二,用送餐取代打折的促销,可让消费者有感更能有效控制成本;第三,咖啡店不能只卖饮品,让消费者享用精緻餐点进而感到饱食才能长远经营;第四,酒吧应结合音乐、展演活动,展现个性化与特色体验,更能提升开店的生命週期。

iCHEF × 凯基银行推出「iCHEF 餐厅贷」,协助小餐厅申贷周转、稳定资金

在筹备製作《台湾餐饮白皮书》的同时,iCHEF 也观察到不少业者经营餐厅的难处:小餐厅多为现金交易,不易留下交易纪录,当有资金需求时面临银行不放贷、不提供週转金、贷款利率高金额低等困扰,即使某家餐厅目前营收比刚开店时有 3 倍成长,依然贷不到钱。作为餐饮科技业者的 iCHEF 要为餐厅解决金融借贷问题,于是携手凯基银行,宣布 iCHEF 客户专属的贷款方案「iCHEF 餐厅贷」3 日正式上线。

iCHEF 餐厅贷是全台唯一餐饮贷款,凯基银行创新科技金融处资深副总经理周郭杰指出,其背后是凯基银行运用 iCHEF POS 系统的餐厅营运数据,进行客户筛选并建置大数据模型。有 iCHEF 的数位足迹作为餐厅实际营业情况的参考依据,业者无需与凯基银行有往来历史也能申贷资金,透过 iCHEF POS 系统后台就能一键申请,不用準备大量书面资料,最快一週就能放款。

iCHEF 发表台湾餐饮白皮书,携手凯基、开吧推餐厅贷款、开店健检

周郭杰与程开佑对谈 iCHEF 餐厅贷服务,要为餐厅解决金融借贷问题。

iCHEF × 开吧餐饮顾问推出餐厅健检服务,协助开店规划与营运

根据 iCHEF 内部数据也观察到,歇业店与成功店只有 30% 的营收差别,但不少餐厅终究不敌市场竞争而退出。为此 iCHEF 与开吧餐饮顾问合作,出手协助餐厅老闆们做好开店前的规划、开店中的营运以及开店后的维持,要让开餐厅真的成为一门好生意。

开吧餐饮顾问负责人魏昭宁表示,餐厅健检服务可检视餐厅章程与人员规範是否完善,协助开关店管理,改善製作流程、商品成本与库存、现金流等等,期望能让小餐厅停止瞎忙,释放最佳产能。

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魏昭宁推荐以其餐厅健检服务,协助餐厅老闆做好开店规划。



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