主页 > L生活台 >大渔餐饮集团插旗公益路 霸气推顶级鳗鱼饭 >

小编推荐

大渔餐饮集团插旗公益路 霸气推顶级鳗鱼饭


2020-06-29


台中人就是霸气!在地老字号餐饮集团《大渔餐饮》,宣布插旗台中高端美食一级战区的公益路二段商圈,开设占地200坪的大江户町鳗屋二店「无敌一家 鳗や」,并从即日起试卖,10月31日的「土用丑之日」正式开幕营运。

大渔餐饮集团以餐饮基地的概念,在台中市文心南二路与大墩南路口处,斥上亿元打造一个占地千坪的日本美食部落,囊括长达40米迴转寿司轨道的人气红店「大渔迴转寿司」、将渔市场概念搬进餐厅,以超高CP值并供应各种季节活龙虾的「大江户町铁板烧」。

大渔餐饮集团插旗公益路 霸气推顶级鳗鱼饭

VVIP 会员限定! 使用活动金币灌溉优质新闻,抽 iPhone 11、仟元现金。 赞助好新闻 大渔餐饮集团插旗公益路 霸气推顶级鳗鱼饭 如何使用金币灌溉新闻 大渔餐饮集团插旗公益路 霸气推顶级鳗鱼饭

剩余的活动金币 3,000 枚 活动金币仅能作为灌溉新闻使用,不能折现、亦不能另作其他用途。参与赞助后,可以参加活动抽奖,并成为 udn 产品的抢先使用者。 赞助好新闻 大渔餐饮集团插旗公益路 霸气推顶级鳗鱼饭 如何使用金币灌溉新闻

大渔挟带着集团的海鲜强项优势,并于2017年以现杀、炭火现烤的顶级青口鳗,打造一个结合居酒屋与鳗鱼料理的新型态餐饮品牌「大江户町鳗屋」,成为台中知名的高品质鳗鱼饭专门店。

今年秋季,大渔餐饮再插旗台中高端美食一级战区的公益路二段商圈,开设200坪大的大江户町鳗屋二店「无敌一家 鳗や」,以日式庭园造景、独栋挑高建筑的专门店之姿,进驻七期重划区。

新店延续採用外销等级的青口鳗为食材,推出全台最多元的鳗鱼饭吃法,除了传统经典的鳗重、鳗鱼釜饭、鳗鱼蒸笼御膳等鳗鱼料理,更有时下重视觉感的鳗鱼寿司蛋糕、鳗鱼丸寿司、鳗鱼箱寿司等网美系菜色。

光是鳗鱼系列就多达20种以上,加上烧烤、炸物、下酒菜等各式菜色,诉求能满足消费者不同的喜好与需求。一店即日起试卖、并订10月31日正式开幕。

董事长江俊民指出,在日本,今年品嚐鳗鱼的“土用丑之日”除了7月27日,还有10月31日这一天,也就是今年的二之丑。

「无敌一家 鳗や」也特别推出“土用丑之日”的限定优惠,凡于10月26日至11月26日期间外带鳗鱼饭〈大鳗重〉或〈老饕青口鳗〉,即享有买一送一优惠,每天限量50组、每人限购两组,外带限定优惠。

江俊民表示,台湾的气候适合鳗鱼养殖,但几乎所有的顶级鳗鱼都外销日本,为了让国人也能吃到外销日本等级鳗鱼,大渔餐饮特别与鳗鱼养殖户合作,严选只占10%产量、拥有「王者之鳗」美称的青口鳗鱼为食材。

所谓青口鳗,指的是背部具青色光泽,腹部呈现雪白,同时养育时间约一年至一年三个月,一公斤约4至5尾规格的上等鳗鱼,相较其他规格的鳗鱼,吃起来口感特别肥嫩,是顶级的鳗鱼饭首选。

藉由师傅每日新鲜现杀,採以台湾龙眼炭现烤,顶级〈鳗重〉价格每客只要300元起,5人份的家庭号横纲鳗重更只要1,980元,平均客单价约在400至500元间,在台中汇集各种高端美味的一级战区,如此价位可说是相当超值。

江俊民指出,即便是日本料理餐厅,所吃到的蒲烧鳗鱼也多来自中央工厂大量製作,但身为鳗鱼料理专门店的「无敌一家 鳗や」,除了精选数量稀少的青口鳗,更以关东式的开背手法先杀,再串籤碳烤直烤。

然后回蒸笼将鳗鱼稍微蒸软,最后再以炭火回烤、反覆淋上鳗鱼酱汁,因此〈鳗重〉里的鳗鱼能看到穿孔串籤痕迹,而鳗鱼也以不分切方式提供,饕客看得到也吃得到整尾鳗鱼,强调讲究真实的品质保证。

江俊民说,在拥有多年杀鳗、串鳗、烤鳗经验师傅的烹调下,「蒲烧鳗鱼」完美呈现沾附蒲烧酱汁的美味酱色与完整鳗鱼,而饱满Q弹的越光米饭,吸附鹹甜滋味的酱汁,再搭配烤製恰到好处的肥美软嫩鳗鱼,经典的〈鳗重〉可说是顶级纯粹的享受。大渔餐饮集团插旗公益路 霸气推顶级鳗鱼饭

大渔餐饮特别与鳗鱼养殖户合作,严选只占10%产量、拥有「王者之鳗」美称的青口鳗鱼为食材。记者宋健生/摄影



上一篇:
下一篇:
申博太阳城_申博sunbet亚洲|提供交流宣传|网站地图 申博官网备用网址_申博sunbet多玩网 申博官网备用网址_申博sunbet手机版